Les insectes s’apprêtent à faire tout un « buzz » dans les pays occidentaux!

Si la consommation de grillons et autres insectes est courante dans les pays asiatiques et en particulier au Cambodge, l’idée d’en consommer rebute encore la plupart des consommateurs des marchés « occidentaux ». .  

Selon des statistiques récentes, indique le magazine digital Le Must, plus de 1 000 espèces différentes seraient consommées quotidiennement à travers le monde et les marchés les plus importants de la Chine, de la Thaïlande, du Japon, du Pérou et de l’Australie offrent des variétés d’insectes à leur clientèle régulière. 

Mais la demande croissante d’aliments riches en nutriments respectueuse de l’environnement combinée à la hausse de la population mondiale et à la raréfaction des ressources naturelles fait en sorte que les marchés dits « occidentaux » considèrent désormais l’insecte comme une alternative intéressante.  Toutefois, selon les analystes, note le magazine, l’acceptation des insectes dans les assiettes « occidentales » passera sans aucun doute sous forme de poudre dans des produits transformés, ce qui rebutera un peu moins ceux qui n’aiment pas ces petites bêtes !